Жареный кенгуру

Способ приготовления

Отрезать заднюю часть туши в районе первых суставов, освежевать, выпотрошить, промыть и положить в воду, пока не вытечет кровь.

Нашпиговать тушу фаршем и зашить.

Жарить на открытом огне 30-45 минут. Во время приготовления поливать тушу сначала молоком, затем маслом.

Перед самой готовностью посыпать тушу мукой и сново полить маслом.

Примечания

Декадентская кухня.

Для приготовления блюда также подходит тасманский сумчатый волк.