Белка в заливном

Ингредиенты

Белка - 1 шт,

морковь - 2 шт,

лук репчатый - 1 шт,

красный прерчик - 1 шт,

соль,

перец черный,

сухой сидр - 1,5 стакана,

масло - 1 чайная ложка,

томатное пюре - 2 чайных ложки,

сливки - 1 ст. ложка,

густой рыбный бульон (заливное).

Способ приготовления

Белку освежевать и выпотрошить.

Сварить на пару до тех пор, пока мясо не начнет сходить с костей. Остудить.

Порезать морковь, перец и лук.

Смазать жиром формы для яиц-пашот. В каждый форму положить слой мяса белки, лук, морковь и перец. Сверху положить еще слой мяса белки. Посыпать солью и перцем и полить стаканом сидра.

Тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, затем остудить.

Сделать заливное, смешать его с полстаканом сидра. Заливное разлить по формам и дать застыть.

Сделать соус, смешав масло, томатное пюре, сливки.

Вытащить мясо из форм, залить соусом.

Примечания

Декадентская кухня.

Вместо белки можно взять руконожку или лемура.

Дайте мне время, и я съем все!