Овощное карри

Ингредиенты

растительное масло 3 ст. л.

свежий имбирь 1 кусок (1 см)

чеснок 2 зубчика

лук 1 шт

куркума 1 ч. л.

соль 0,5 ч. л.

порошок карри 2 ч. л.

сладкий перец 1 шт

морковь 2 шт

зеленая фасоль 250 г

цветная капуста 250 г

сухая курага 200 г

Курагу замочить на 6 ч, обсушить. Лук мелко порезать. Имбирь измельчить, чеснок раздавить.

Разогреть масло и быстро обжарить имбирь и чеснок. Добавить лук, потушить 5 мин., до прозрачности.

Размешать куркуму с солью и карри, добавить полстакана воды.

Овощи порезать, смешать c курагой, луком и пряностями.

Тушить 20 мин. на слабом огне.

4 порции. В 1 порции: 350 ккал, белки – 6,7 г, жиры – 11 г, углеводы – 55 г

Дайте мне время, и я съем все!