Перцы в кляре

Способ приготовления

Перцы испечь на скара, электрической плите или на металлическом листе на костре. Можно испечь в духовке, но тогда становится слишком мягким.

Перцы должны со всех сторон, насколько возможно, покрыться черными пупырышками. Сложить перцы в кулек.

Через 10-15 мин снять кожицу и очистить от плодоножки и семян.

В миске взбить яйца. В другой миске смешать муку и соль.

Перцы обвалять в муке, потом в яйце, снова в муке и яйце, и жарить в разогретом подсолнечном масле с двух сторон до готовности.

Подавать теплыми с брынзой. Можно украсить петрушкой.

Примечания

Болгарская кухня.