Тартины из мозгов

Ингредиенты

Мозги телячьи 2 шт,

французский хлеб 1 шт,

чухонское масло 1,5 ст.ложки,

лук 2 шт,

мука 1 ст.ложка,

бульон,

грибы (белые или шампиньоны) 2-4 шт.

Способ приготовления

Мозги отварить в соленой воде, остудить, нарезать ровными ломтиками.

Каждый ломтик положить на ломтик белого хлеба, помазать с обеих сторон маслом.

1 ложку рубленого лука смешать с 1/2 ст.ложки масла, мукой, небольшим колчиеством бульона, посолить, добавить рубленые грибы. Смесь прокипятить, остудить и намазать сверху ломтики мозгов.

Поставить на 5 минут в духовку.

Примечания

Старинная русская кухня.

Дайте мне время, и я съем все!