Котлеты овощные

Ингредиенты

Кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината) 1/2 кг,

картофель 3 шт.,

яйцо 2 шт.,

черный молотый перец 1/2 ч.л.,

зелень петрушки,

зеленый лук,

панировочные сухари.

Способ приготовления

Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость.

Картофель сварить в подсоленной воде, размять и смешать с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.

В качестве гарнира к котлетам можно подать паштет из взбитого соленого творога с редисом.

Примечания

Болгарская кухня.

Дайте мне время, и я съем все!