Колбаски из бурого медведя

Ингредиенты

Постная медвежатина - 1,5 фунта,

свиная лопатка - 1,5 фунта,

лук репчатый - 2 шт,

чеснок - 2 зубчика,

черный перец,

белый перец,

паприка,

ягоды можжевельника,

соль - 1 унция,

желтый сахарный песок - 1/2 унции,

селитра - 1/4 унции,

колбасные кишки.