Овсяный кисель

Способ приготовления

Крупу залить теплой водой и оставить на сутки в теплом месте.

Затем процедить и отжать. В полученную жидкость добавить соль, сахар и прокипятить, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить молоко, перемешать, разлить в тарелки, смазанные маслом, поставить на холод. Когда кисель застынет, разрезать его на порции и подать с холодным кипяченым молоком или простоквашей.

Примечания

Старинная русская кухня.